Cómo clasificar el vino

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Imaginemos que quieres crear tu propia bodega, ya has comprado la nevera par los vinos o tienes preparado el lugar de tal forma que solo tienes que poner las botellas. La pregunta más probable que surgiría a continuación es ¿cómo ordenarías los vinos? ¿Cuál sería la mejor manera de clasificaros para elegirlos rápidamente en función de las circunstancias, como por ejemplo un aperitivo con quesos o una cena con un pescado suave?

La realidad es que existen muchísimas formas de clasificar los vinos. En función del azúcar, del placer gustativo, de la graduación alcohólica, del color, de la región, según su envejecimiento y sus características, etc.

Aquí vamos a ver cómo se clasifican los vinos según su contenido en azúcar, su elaboración y su edad. Tres factores determinantes en su sabor, que aunque no son los únicos, nos dan una idea de a qué atenernos cuando vayamos a elegir nuestro vino. Continuar Leyendo